Tỏi đen là gì và cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện?

Lịch sử hình thành và đặc điểm của inox
20 Tháng Chín, 2016
Những mẫu lan can Inox đẹp nhất hiện nay.
24 Tháng Sáu, 2017
Hiện tất cả

Tỏi đen là gì? Tỏi đen có tác dụng gì? Mua tỏi đen ở đâu?

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen (black garlic)  là loại tỏi sau khi được lên men từ tỏi tươi (Hay còn gọi là tỏi trắng).  Tỏi tươi sau khi làm sạch được lên men dài ngày 40 đến 60 ngày trong điều kiện khá khắc nghiệt, nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát chặt chẽ, sự lên men tỏi làm các chất trong tỏi tươi được biến đối thành các hoạt chất có lợi hơn nhiều cho sức khỏe: 18 loại axit amin, S-allyl cysteine, diallyl disulfide và diallyl trisulfide là các hoạt chất sinh học quan trọng tốt cho sức khỏe tăng lên.

11752044_1049323008412025_4234254901028748033_n

Ở Hàn Quốc và Nhật Bản,  tỏi đen từ lâu đã trở thành thực phẩm sức khỏe phổ biến, mọi người sử dụng tỏi đen thường xuyên như  một loại thực phẩm để tăng cường sức khỏe.  Tỏi đen có khả năng chống ô xy hóa rất cao và nó thường được tin là có thể kéo dài tuổi thọ. Hàn Quốc là nơi xuất hiện tỏi đen đầu tiên, sau đó người Nhật Bản thấy rõ công dụng của tỏi đen nên đã nghiên cứu thêm và tỏi đen trở thành sản phẩm thương mại phố biến trên thế giới. Các thị trường tại Mỹ, châu Âu rất ưa chuộng sản phẩm có nguồn gốc 100% từ thiên nhiên này. Và giá tỏi đen xuất khẩu sang các nước này cũng cao ngất ngưởng, khoảng 300 – 500 USD/ kg. Giá tỏi đen Nhật Bản có thể lên tới 500 USD/kg.Trung quốc hiện là nước sản xuất và xuất khẩu tỏi đen nhiều nhất thế giới

Tỏi đen có tác dụng gì?

Hoạt chất S-allyl cysteine là hoạt chất rất có lợi cho cơ thể chống lại bệnh ung thư  tạp chí British journal of Cancer (năm 1993) của các nhà khoa học thuộc trường đại học Pensylvaniangoài ra diallyl disulfide và diallyl trisulfide tác dụng hạ huyết áp, hạ cholesterol Công trình nghiên cứu của đại học Geniva, của tiến sĩ R.C.Jain trường đại học Benghzi, của đại học Newyork. Đây là các hoạt chất quan trọng nhất tạo nên tác dụng thần kỳ cho thực phẩm chức năng tỏi đen.

Các công dụng chính của tỏi đen:

  • Chống Oxy hóa cực kỳ hiệu quả
  • Phòng chống ung thư
  • Làm chậm quá trình lão hóa
  • Giảm cholesterol
  • Giảm xơ vữa động mạch
  • Ổn định đường huyết
  • Tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa

Các loại tỏi đen của Việt Nam

Tỏi đen có ở Việt Nam cách đây khoảng 3 năm, đầu tiên do tiến sĩ Vũ Bình Dương nghiên cứu đề tài về ứng dụng tại Việt Nam. Và được sản xuất thử nghiệm thành công. Sau đó được các trung tâm nghiên cứu, các doanh nghiệp phát triển sản xuất và bán phổ biến rộng rãi trong cả nước, đặc biệt thị trường ở thành phố Hồ Chí Minh (TPHCM) và Hà Nội do được quảng bá rộng về công dụng vươt trội cho sức khỏe nên đã được đón nhận và tiêu thụ khá mạnh.

Tại Việt Nam, tỏi đen được phân chia làm nhiều loại khá đa dạng, do các vùng tỏi khác nhau và giống tỏi khác nhau. Khác với tỏi đen Nhật Bản không đa dạng bằng

Tỏi đen Lý Sơn, nguyên liệu có thương hiệu, tuy nhiên củ nhỏ, tép tỏi nhỏ khó bóc. Giá thường cao do giá tỏi Lý Sơn đầu vào cao

  • Tỏi đen miền Bắc: làm từ tỏi Hải Dương, Bắc Giang, Nam Định
  • Tỏi đen đơn côi (hay còn gọi là tỏi đen cô đơn), làm từ tỏi cô đơn. Loại tỏi này có giá trị dinh dưỡng rất cao, dễ bóc nhưng gía cũng khá cao.

Cách sử dụng tỏi đen

Do dược tính của tỏi đen khá mạnh nên chúng tôi khuyến cáo người dùng chỉ nên ăn 2-3 củ một ngày, nên ăn sau bữa cơm. Tuy nhiên tỏi đen rất dễ ăn do có vị chua, ngọt, mềm dẻo…

Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị một cân tỏi ta bỏ lớp vỏ ngoài và đầu rễ để loại bỏ bụi bẩn + 1 lon bia

(Tỷ lệ: 1kg tỏi + 1 lon bia), bia loại nào cũng ok hết

11742833_1046264552051204_6197666080228224878_n

Bước 2: Ngâm tỏi với bia ủ trong 30 phút, thỉnh thoảng xóc lên cho tỏi ngấm đều

17003_1046266378717688_8647813939936656496_n

Bước 3: Vớt tỏi đã ngâm bia ra bọc kín trong giấy bạc

11219660_1046266575384335_2715636543742583061_n

Bước 4: Để vào nồi cơm điện, đậy kín, ấn nút warm ít nhất trong 15 ngày. Cứ 5 ngày mở ra kiểm tra 1 lần. Ngày đầu với 2 ngày sau mùi tỏi bốc hơi ra hơi bị nặng mùi, càng về các ngày sau sẽ hết dần mùi hăng của tỏi

10407673_1046267372050922_7896734478674967240_n

Bước 5: Đến ngày thứ 5 mở ra kiểm tra tỏi đã mềm, chuyển sang nâu, nhẹ mùi hơn

Lúc này tỏi chuyển đều màu rõ rệt, ăn thử tỏi đã đỡ vị hăng, vẫn còn mềm nhũn. Ủ tiếp chờ kết quả..

11403327_1046267662050893_7689080573269815666_n

Bước 6: Tỏi ủ đến ngày thứ 10 đã đổi màu đen rồi, thơm thơm chua ngọt dễ ăn, ủ tiếp khoảng 5->6 ngày nữa chờ cho tỏi đạt tới độ khô dẻo cần thiết là được.

11221457_1046267935384199_8521430708142208641_n

Những kinh nghiệm khi làm tỏi đen:

  1. Tỏi làm xong ngót đi từ 1kg giỏi còn lại 6 lạng.
  2. Mỗi lần kiểm tra tỏi, nên đảo lại vị trí tỏi ở trên xuống dưới và tỏi nằm phía dưới đặt lên trên để quá trình ủ được chín đều.
  3. Thêm nữa là từ 7-10 ngày trở đi, đặt một tờ báo gấp làm 2-3 lần xuống đáy nồi rồi đặt lại tỏi đã bọc giấy bạc lên trên, vì đáy nồi nhiệt độ nóng hơn so với bên trên nên lớp tỏi phía dưới trong quá trình ủ, một số củ sẽ bị cháy nhẹ.
  4. Đến ngày thứ 15, quá trình lên men của tỏi đã đen hẳn và hết vị hăng của tỏi tươi ban đầu, có vị chua nhẹ và ngọt mùi thảo dược, rất dễ ăn. Đem tỏi ra hong gió hoặc sấy để tỏi khô hẳn là đã hoàn thành món tỏi đen.

11752427_1049322921745367_6968976705307598457_n (1)

Mặc dù các bạn có thể tự làm tỏi đen ngay tại nhà, nhưng có những nhược điểm như sau:

  • Công suất quá nhỏ so với thời gian chờ rất lâu. Kém hiệu quả
  • Có thể hư hỏng nồi cơm điện của bạn do phải sử dụng liên tục cả tháng trời nên rất dễ hỏng nồi cơm, ngoài ra còn có thể chập, cháy
  • Chưa có kinh nghiệm làm tỏi thường dễ dẫn đến xôi hỏng, bỏng không vì những lần mở nồi cơm điện kiểm tra quá trình ủ men, nếu làm sai cách sẽ dễ dẫn đến tình trạng “gió đắng” làm hư cả lớp tỏi ủ men.

Chính vì vậy, nếu chưa có kinh nghiệm làm tỏi đen. Các bạn nên mua tỏi đen tại những nơi bán có uy tín , chất lượng để vừa đảm bảo vừa an toàn.

Mua tỏi đen ở đâu?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều địa chỉ cung cấp sản phẩm tỏi đen, tuy nhiên để tìm được nguồn cung cấp uy tín và có chất lượng thật sự thì rất khó.

Với nguồn tỏi đen chính gốc, tỏi đen Việt Nam – Kim Ánh là 1 trong những cơ sỏ sản xuất tỏi đên đầu tiên trên thị trường Việt Nam với uy tín lâu năm và được rất nhiều khách hàng tin dùng.

Chúng tôi là nhà sản xuất tỏi đen trực tiếp từ nguồn tỏi Cô Đơn chính gốc. Chính vì vậy quí khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm về giá cả và chất lượng của sản phẩm.

11800884_1456765574628264_1062621107_o

11827244_1456765584628263_1361370261_o

 

11836391_1456765564628265_1203129094_oVới uy tín và chất lượng lâu năm trên thị trường chúng tôi cam kết với quí khách hàng:

Chúng tôi là cơ sở tự sản xuất máy ủ men tỏi đen công nghiệp đầu tiền trên thị trường và trực tiếp sản xuất tỏi đen với nguồn tỏi đen cô đơn chính gốc. Chính vì vậy chi phí và giá thành được cung cấp từ cơ sở của chúng tôi cạnh tranh nhất trên thị trường hiện nay.

11811389_1051589111518748_1990465993875745799_n

Giá tỏi đen hiện nay rất cao do chi phí đầu tư công nghệ máy móc để sản xuất tỏi đen cao, chi phí điện sản xuất cao. Đầu vào nguyên liệu các loại tỏi hiện nay tăng cao, đặc biệt là giá tỏi Lý Sơn, giá tỏi cô đơn (đắt do hiếm)

Giá tỏi đen tại hai thành phố lớn Hà Nội và Hồ Chí Minh khoảng 1.200.000 đến 1.400.000 đồng/kg tỏi nhiều nhánh, từ 2- 2,5 triệu đồng /kg đối với tỏi một nhánh. Tỏi đen nhập khẩu đắt hơn tỏi sản xuất tại Việt Nam rất nhiều, tuy nhiên chất lượng lại không bằng tỏi Việt Nam khi mua tại các nhà cung cấp uy tín.

Nắm bắt được nhu cầu này, chúng tôi đã thiết kế và sản xuất độc quyền máy ủ men tỏi đen công nghiệp. Với giá cả và chi phí cạnh tranh nhất trên thị trường.

may-len-men-toi-den-02-169x300

Máy lên men tỏi đen – Inox Hoàn Thiện

Xem thêm các thông số kỹ thuật và giá Máy lên men tỏi đen tại đây.

Đừng bỏ lỡ cơ hội kinh doanh từ Tỏi Đen.

– Bạn muốn mua tỏi đen: Liên hệ ngay: Kim Ánh: 0989.718.331

– Bạn muốn kinh doanh tỏi đen – Mua máy lên men tỏi đen: Liên hệ ngay: 0946.673.000

Đừng bỏ lỡ cơ hội kinh doanh từ tỏi đen.

Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

CAM KẾT VỚI QUÝ KHÁCH HÀNG VỀ CHẤT LƯỢNG SAI CHÚNG TÔI TRẢ LẠI TIỀN GẤP 2 LẦN (inox hoàn thiện) Bỏ qua